台湾卤肉饭

作者： 田螺姑娘hhhaze

图片都是没有PS过的，完全是肉和菜本身的光泽~~ 美美美~~ 然后吧，能叫做台湾卤肉饭的，那肯定少不了油葱酥~ 把红葱头切丁或者切片，那种小圈圈，然后入热油中炸到金黄色 最后再开大火把多余的油份给逼出来~~~ 这样炸出来的才够酥 香得要死。。我可以直接吃这个玩意 不过直接吃多了嘴里会有味道 哈哈

用料

• 李锦记卤水汁 少许
• 台湾米酒 适量
• 五花肉 一块，切厚片或者切小块都行
• 大蒜 适量
• 姜片 若干
• 油葱酥 若干
• 油菜 两颗
• 老抽和冰糖 适量
• 其它的八角桂皮草果肉蔻什么的 适量

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

锅里到少许油，把五花肉煸一下，肥油煸出来一点

步骤 2

倒掉多余的油，爆香一下香料和蒜子、姜片

步骤 3

把五花肉倒入，加入卤水汁、老抽、冰糖和米酒，一起焖煮半个多小时。此时可以放入油葱酥，味道能融入进去

步骤 4

卤肉做好之后，淋到饭上，卤汁也要淋一点哈

步骤 5

另外用个干净的锅，烧沸水，加少许油和盐，把洗净的油菜焯烫一下就可以摆到碗里了

台湾卤肉饭的小贴士

1. 油菜的色泽都是靠水锅里加的那点油，那是不能省的 2. 如果有鸡蛋的话可以放一个一起卤，然后对半切开

菜谱创建时间：2013-03-06 20:44:54