西兰花什锦

作者： 素食静心

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用料

• 西兰花
• 胡萝卜
• 嫩玉米粒
• 山药
• 青豆
• 素肉片
• 盐
• 玉米油（其他植物油）
• 水淀粉
• 豆腐乳
• 姜

西兰花什锦的做法步骤

步骤 1

把西兰花切小块，盐水中泡10分，洗净，下锅在开水中焯一下，青豆也下锅焯一下。捞起备用。

步骤 2

胡萝卜、山药削皮切丁，素肉片发水泡好，挤干水分备用。把豆腐乳放入一个空碗中，压开加水化成糊状，备用。

步骤 3

锅里倒油，烧至8成热，倒入姜片爆香，依次下胡萝卜丁、山药丁翻炒一会儿，再下青豆、嫩玉米粒、素肉片，接着再翻炒几分钟。

步骤 4

最后，把化好的豆腐乳倒入锅中，随即放少许盐，放入水淀粉。

步骤 5

翻炒几下，出锅。

西兰花什锦的小贴士

加豆腐乳，主要是为了口感更鲜香，同时补充维生素B12。这道菜主要是颜色好看，并且营养丰富。

菜谱创建时间：2013-03-05 15:58:04