手工意大利细宽面

作者： V_Viiiiiivan

今天起..我要成为专业手工面条机... 术业有专攻..烘焙是爱好..相比假如我有一家咖啡馆..可以做喜欢的蛋糕...更希望假如我有一家pasta屋..没有固定的餐牌每天任意做各种好吃的意面... 终于入手面条机..开始我的手工面条之旅...阳春三月..梦开始了.....

用料

• 杜兰小麦粉 200g
• 鸡蛋 2个
• 海盐 1小匙
• 橄榄油 1大匙

手工意大利细宽面的做法步骤

步骤 1

小麦粉过筛置于案台上,中间挖个洞,打两个鸡蛋放入其中..

步骤 2

在鸡蛋内加入盐和橄榄油..

步骤 3

用叉子轻轻把鸡蛋搅散,并慢慢将小麦粉拢入鸡蛋内慢慢拌匀..

步骤 4

搅拌均匀后用双手揉搓成形..

步骤 5

然后持续揉面团10分钟以上,使其成为光滑有弹性的面团..

步骤 6

面团揉好后用手压扁后,用压面机反复压到7档,在用切面机切成合适的宽度,拍拍手上的面粉,完成.

手工意大利细宽面的小贴士

以上分量按照1个人80g计算的话是4人份的..

菜谱创建时间：2013-03-04 23:38:49