懒人大块肉

作者： 鱼厨

为什么说叫懒人大块肉呢，因为它是用高压锅加工的。因为对我们上班族来说，好吃营养之余，最重要的就是快了啊！

用料

• 五花肉
• 腐乳
• 油
• 白糖
• 老抽
• 红酒（加饭酒）
• 盐
• 味精

懒人大块肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成宽5、6厘米，厚2、3厘米，现在的猪肉，跟我们小时候不能比啦，所以一定要焯水，以便能去掉不干净的血水，然后用冷水洗净，放到高压锅待用。

步骤 2

倒一点点色拉油进锅，有点温热就放进4、5汤匙（是那种调味料用的小汤匙哦）的白糖（千万不要油温过高放进去，搞不好白糖会胡），看白糖慢慢变色，转为焦黄的糖色后，关火，倒入高压锅内。

步骤 3

放水，刚及肉那样的水位线就差不多了，放入一点点老抽，一块腐乳，三汤匙腐乳汤，放入多点酒，盖上锅盖，开火压7、8分钟即可。

步骤 4

等高压锅能打开锅盖后，打开锅盖，然后开火继续收汁。

步骤 5

等汤汁收到差不多后，如果不够咸，放入一点点盐，味精，搅拌均匀，你可以看到上图那样浓郁的汤汁，关火，开饭。

懒人大块肉的小贴士

用高压锅的好处是能节省肉煮烂的时间哦！

菜谱创建时间：2013-03-01 22:21:59