原味乳酪蛋糕（浓郁版）

作者： 伧佃雪乃

乳酪蛋糕是我的最爱，永远吃不够，所以每次制作总结了一些小经验，从口感，从味道，分享一些小心得吧~ 融化奶油奶酪时用打蛋器可以打的时间稍微长一点点，这样可以充分搅拌均匀，让奶酪更顺滑，柠檬汁我觉得是必备的，其实就加一点点，但是味道会上一曾楼，我以前做乳酪蛋糕嫌麻烦没有买淡奶油，后来发现，加淡奶油味道更浓郁，吃起来就会很像蛋糕店的口感和味道，亲们可以试试呢。

用料

• 消化饼干 12块
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50克
• 酸奶 100ML
• 淡奶油3大勺
• 柠檬汁1小勺

原味乳酪蛋糕（浓郁版）的做法步骤

步骤 1

消化饼干放进保鲜袋子里，用擀面杖压碎，越碎越好，擀不到的地方再用手撵碎就好。黄油融化成液体状，我的方法是放在小碗里上锅蒸，也可以隔热水融化。把黄油倒在饼干中，拌均匀，使饼干碎都沾上黄油。

步骤 2

把饼干碎倒在6寸模具中，用大勺子背慢慢把饼干压平，这一步不要偷懒哦，一定要压紧实，然后放进冰箱冷藏备用。

步骤 3

奶油奶酪隔热水，用橡皮刮刀慢慢按压让其融化。

步骤 4

奶油奶酪用打蛋器打，并分2次放入砂糖，打到光滑细腻。

步骤 5

然后加入打散的2个鸡蛋，再用打蛋器轻打，不要打时间太长，打均匀即可。

步骤 6

然后，再加入：酸奶，淡奶油，柠檬汁。搅拌均匀。

步骤 7

倒入模具中，放桌子上震一震，震出大气泡。放入加水的烤盘中。

步骤 8

烤箱170度预热8-10分钟，再155度烤45--55分钟，即可。然后连模具一起放进冰箱冷藏2小时以上，再脱模即可，多冷藏一些时间或者一夜，第2天吃效果更好。（各家烤箱温度不一，最好快好之前多观察）

步骤 9

表面的装饰根据自己的喜好装饰即可~~

菜谱创建时间：2013-02-28 00:02:33