蔬菜清汤

作者： 爸爸-3

其实差不多是罗宋汤的做法，但会清淡很多，牛少不需要太多，我也有加洋葱，最近洋葱吃太多；今早煮的一碗喝汤喝到冒汗

用料

• 橄榄油
• 牛肉 切小块
• 西红柿 1个-开水汤过去皮-切成橘瓣状再横切一下
• 西兰花 少量
• 圆白菜 1/4个
• 甜椒 1个，去头尾后剖开去子，再切条
• 大蒜子 少量切碎
• 盐
• 胡椒碎

蔬菜清汤的做法步骤

步骤 1

橄榄油烧热后下蒜碎碎，牛肉下锅炒到见油无水，再适量加开水；西红柿进去烧开后小火煮到牛肉软熟易嚼，其实用因为牛肉很耗时，可以一次煮多点，下次再取用；蔬菜部份上面所标的量是一人一餐的量，全都不用太多，因为不喜欢吃烂掉的蔬菜，所以在牛肉汤煮好后，就先后放入甜椒，西兰花，和圆白菜，保持蔬菜的清脆感，记得加入胡椒碎和盐调味

蔬菜清汤的小贴士

要是愿意，其实可以在炒好牛肉后加土豆，因为我冰箱里唯一一个土豆坏了就没加；另外还有胡萝卜或花菜可以按蔬菜的易熟度在最后按顺序加进去，这样看胡萝卜应该最先进去煮到差不多熟，时间和熟度自己控制；西兰花久煮会变黄，喜欢清脆的西兰花就特别要记得一次只加要吃的量；胡椒不要用胡椒粉，一定要用比较粗颗粒的碎胡椒，我觉得它是这个汤里很重要的调味料，其它都很自由但这个一定要加哦

菜谱创建时间：2013-02-23 16:29:26