手撕鸡

作者： shithitsurface

外皮金黄光泽的手撕鸡，抛开鸡肉油腻且柴硬的刻板印象，味道鲜香滑嫩爽口！相较于猪、牛肉，鸡肉含有较丰富的蛋白质且脂肪含量较少，对于摄取蛋白质是非常优质的选择。手撕鸡是富含营养价值美味的私房菜，非常适合与家人朋友聚在一起时配上冰镇的啤酒或或季节果汁。学会基本搭配之外，在家里制作可以替换任何你喜欢的蔬菜：花椰菜、杏鲍菇或玉米笋等。如果喜欢鸡皮的朋友可以在撕鸡丝时留下（我们今天留了一半！）；或是可以依自己喜好增减辣油。简单美味容易做，食欲大开，还犹豫什么呢？

用料

• 西洋芹 切丝 20g
• 乌醋 1汤匙
• 鸡腿肉 约300g
• 红萝卜 刨丝 20g
• 小黄瓜 刨丝 30g
• 香菜 1小把
• 腌料
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 麻油 1汤匙
• 淋酱
• 白芝麻 1茶匙
• 红葱头/切碎 1茶匙
• 白醋 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 酱油 1.5汤匙
• 米酒 2茶匙
• 花椒油or 辣椒油1汤匙（依自己喜好增减）

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

水滚后加入少许盐巴与鸡肉，以小火保持微滚烫熟后取出放凉。

步骤 2

将鸡肉撕成细丝后与盐、糖和麻油拌匀，腌渍冷藏30分钟。 （如果时间允许放置一夜会更入味！）

步骤 3

备好其他食材。

步骤 4

剩余食材全部混合在一起，再腌渍半小时即完成。

菜谱创建时间：2013-02-23 12:00:37