一虾两吃

作者： 馋小懒儿

每次都在酒席上吃到，以前都丢掉虾头，这次自己试了试~

用料

• 虾
• 淀粉
• 料酒
• 胡椒粉
• 盐
• 生抽
• 葱姜蒜
• 白酒

一虾两吃的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剪掉须子和尖嘴，葱姜蒜切片

步骤 2

将头身切开，稍连点肉防止虾膏流出来，将虾头虾身分别用料酒和少许胡椒腌一下

步骤 3

虾头沥干后裹淀粉

步骤 4

将裹好淀粉的虾头过油，火不要太大以免烧焦，慢慢煎到金黄色捞出，然后再一起下锅过一次油上色

步骤 5

锅里留少许油，爆香葱姜蒜，加点白酒，然后加白开水，将腌好的虾身放入煮一两分钟捞出装盘

步骤 6

小碗调点酱油就可以开吃啦

一虾两吃的小贴士

煮虾身时间千万不要太久，虾肉好熟，煮久就老了不好吃，酱油太咸可以适当调点水进去或者加点其他作料，看自己喜好

菜谱创建时间：2013-02-21 17:01:01