鲷鱼烧

作者： 石头娘

可爱的小鱼，看到就想一口吃掉O(∩_∩)O哈！

用料

• 全蛋 2个
• 细砂糖 30g
• 蜂蜜 20g
• 橄榄油 2大勺
• 牛奶 70g
• 苹果醋 1小勺
• 低粉 90g
• 奶粉 10g
• 泡打粉 1小勺
• 卡仕达酱或红豆沙 适量

鲷鱼烧的做法步骤

步骤 1

全蛋加糖用打蛋器搅匀，分别放入蜂蜜，色拉油，牛奶及苹果醋，继续搅匀至糖溶化

步骤 2

同时筛入低粉奶粉，泡打粉，以不规则方向搅拌均匀，盖保鲜膜入冷藏15分钟左右，装入裱花袋备用，卡仕达酱冷冻，切小块备用

步骤 3

鲷鱼烧模子放瓦斯炉上小火加热并均匀刷一层花生油

步骤 4

加热到滴一滴水马上蒸发的时候，挤入面糊，一定要少点，挤在鱼肚子上面，晃动模具让鱼肚子都沾上薄薄一层面糊，然后放上切好的卡仕达酱，再挤上面糊至鱼模满，边边角角的都要挤上，不能有缝隙，要不小鱼不完整

步骤 5

合上模具，平均的那种矮小火，加热1.5分钟，翻面加热2分钟，再翻面加热1分钟，再翻面，这时候就可以打开看看上色什么样了，如果打不开说明小鱼还没有熟，就继续加热，如果熟了，打开模具是没有粘连的，检查颜色，继续加热至周身金黄即可

步骤 6

倒出放凉，卡仕达酱制作的趁热吃非常好吃

鲷鱼烧的小贴士

1、内馅儿一定不要贪多，不然会盖不住露馅，如果用红豆沙，可以分小块用保鲜模夹起豆沙按成薄薄的一片，方便 2、配方中的橄榄油也可以换成色拉油什么的，但一定不要用花生油等香味很大的油，会影响风味，我就试过一次，味道不是很好 3、第一次加面糊的时候一定要少加，尽量空出鱼肚子，这样很容易夹馅儿

菜谱创建时间：2013-02-20 21:11:47