玉子寒天

作者： Pierrekwan

译自クックパッド （与其说是日本正月不可缺少的乡土料理，不如说是外食时鸡蛋汤的替代品，因为这个在超市里一年四季都可以买到，把鸡蛋汤做成固体，可以说是随时随地都补充得到鸡蛋的营养＊个人理解）

用料

• 棒寒天（寒天粉末的情况请根据用量使用） 1根
• 水 300cc
• 砂糖 100g
• 酱油 1.5大勺
• 鸡蛋 1个

玉子寒天的做法步骤

步骤 1

这里使用了棒寒天，先用冷水浸软

步骤 2

寒天要下锅，小火煮5分钟左右就会慢慢溶解

步骤 3

加入砂糖，融化后再加酱油，鸡蛋事先打散，一边关火一边把鸡蛋加入锅中，用余温加热蛋液就可以了，注意不要使劲儿地搅拌（蛋花太大结冻以后会不好看）

步骤 4

准备一个保鲜盒，先用冷水冲一下，再把鸡蛋汤倒入，放入冷藏冷却

步骤 5

做好以后像皮冻一样切开就可以吃了

菜谱创建时间：2013-02-19 15:24:25