青藤椒牛蛙

作者： 川菜天下

用料

• 青花椒
• 牛蛙 2只
• 黄瓜 2根
• 青二荆条 5根
• 红二荆条 5根
• 姜蒜末
• 泡椒末
• 火锅底料 100g
• 大葱 1根

青藤椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

黄瓜去瓤切成菱形，牛蛙剁成小块，青红二荆条切成圈，大葱切成节备用。

步骤 2

腌制牛蛙，碗内加入葱节、姜片，用手挤压葱节让汁水充分渗透到肉中，祛除腥味，5分钟之后，用蛋清上浆。

步骤 3

锅内烧油，4层热后，下入上好浆的牛蛙进行滑油，牛蛙定型后捞出。

步骤 4

锅内留底油，待油温升高后，下姜蒜末、泡椒末等调料炒成红汤，放开后下入牛蛙煮沸，倒入垫有黄瓜的碗中。

步骤 5

撒上青红二荆条、青花椒，最后林如热油即可。

青藤椒牛蛙的小贴士

视频做法全过程 http://v.youku.com/v_show/id_XNTE1NzAxOTcy.html

菜谱创建时间：2013-02-19 15:21:51