中式意大利面

作者： 游走的egg

我很爱吃意大利面，但是经常用中式的做法来做。 番茄，土豆，洋葱，加火腿或者熏肠是最经典的搭配。 螺丝面和水管面也是最爱的。 这次做的为了酱汁浓，放了4个番茄，熬煮了一番，也达到了不放番茄酱，而酱汁浓郁的程度，不过有点酸了，下次为了酱汁浓郁还是要放土豆才行啊。 第一个菜谱，马马虎虎啊。

用料

• 番茄 4只
• 洋葱 0.5个
• 香肠 一根
• 豆瓣酱 一勺
• 生姜
• 蒜瓣

中式意大利面的做法步骤

步骤 1

香肠，大蒜，姜切成小丁，放入油锅里中小火爆香后，放一勺豆瓣酱炒香

步骤 2

洋葱切成小丁，放入油锅炒软，放入切大块的西红柿

步骤 3

西红柿起沙后，放水没过西红柿，中大火煮

步骤 4

煮开一阵，用筷子把西红柿的皮挑走，用铲子把西红柿压烂，转中小火熬

步骤 5

酱熬好了，不好太干的时候，就可以煮意大利面了，当然你有两个灶可以同时进行。大火煮水，放一勺盐

步骤 6

放意大利面煮到中间只有一点白芯了，用漏勺将面放入煮好的西红柿酱里面

步骤 7

中火，煮的时候不停的翻，翻到酱汁浓缩了没水了，关火，盖上盖子焖片刻，就可以吃了！

中式意大利面的小贴士

大火开了之后就要小火，才能熬成酱 应该少放两个番茄，改为放一个小土豆味道更好 加豆瓣酱就是为了中和番茄的酸味和洋葱的甜味

菜谱创建时间：2013-02-19 13:11:39