潍坊白菜蒸鸡

作者： 赵得胜

老家的味道。小时候每年过年时妈妈都要做的一道菜，现在仍然做。

用料

• 鸡一只
• 大白菜一棵
• 松蘑
• 花椒、八角、桂皮、葱姜、香油、酱油、料酒

潍坊白菜蒸鸡的做法步骤

步骤 1

在鸡身上涂抹一层植物油，鸡腹内塞入适量葱姜八角和松蘑。

步骤 2

锅底放几根筷子防糊。先放部分白菜叶垫在锅底，再放入鸡、香菇、桂皮、木耳，上面再盖上剩下的白菜叶。加水，加盐，加少许酱油和料酒，放入蒸锅，大火蒸一小时许。放白菜时一层白菜一层盐，多加点白菜比较好吃。

步骤 3

开锅后晾凉，将鸡去骨撕成条，白菜撕成片（条），点香油，拌匀，放到室外，成冻即可。这道菜过去只有冬天能吃，因为只有结冻甚至带点冰碴才会好吃。现在有冰箱了，夏天也不怕!

菜谱创建时间：2013-02-18 18:57:13