炒绿豆芽

作者： 橘子hy

此菜简单易做，清脆可口，特别是吃腻了的大鱼大肉，有一盘这样清脆爽口的菜肴，舒服极了。

用料

• 绿豆芽 1大盘
• 瘦肉 1两
• 青椒 0.5只
• 胡萝卜 0.5只
• 陈醋 少许
• 芥末油 少许
• 味精 少许
• 盐 适量
• 绵白糖 适量
• 熟芝麻 适量

炒绿豆芽的做法步骤

步骤 1

将发好的绿豆芽，冲洗干净，去掉豆皮。

步骤 2

瘦猪肉、青椒、胡萝卜切丝备用。

步骤 3

锅中放入冷水，大火烧开，放入洗好的绿豆芽。

步骤 4

放入烫一下，不要时间过长，捞出备用。

步骤 5

锅中放入食用油，烧热。

步骤 6

放入切好的肉丝，翻炒。

步骤 7

炒出香味，肉丝变色。

步骤 8

放入胡萝卜丝，继续翻炒，使胡萝卜充分入油。

步骤 9

放入青椒丝，翻炒。

步骤 10

将焯好的豆芽放入锅中，关掉灶火。

步骤 11

加入盐、味精、陈醋、绵白糖、熟芝麻、芥末油，拌匀装入盘中即可。

炒绿豆芽的小贴士

绿豆在发芽过程中，会产生很多维生素C，部分蛋白质也会分解为人体所需要的氨基酸，远远超过绿豆本身，绿豆芽的营养价值比绿豆大很多。

菜谱创建时间：2013-02-18 14:10:51