土豆焖饭

作者： 我们来打架吧

剩饭的绝佳利用~~~云南传统做法~简单好味道！

用料

• 土豆
• 火腿
• 米
• 火腿油
• 咸菜

土豆焖饭的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净切块，稍微小块容易焖熟；火腿切丁待用~

步骤 2

热锅下火腿丁，大火翻炒至出油；若油不够再加入适量火腿油~

步骤 3

加入土豆继续翻炒，炒匀即可~

步骤 4

加入米饭，米饭盖于火腿和土豆之上，加水不淹没米饭，适量即可~

步骤 5

盖盖焖，水快干的时候（差不多就是有噼里啪啦的声响的时候）转锅在火上烧，确保锅底每个部位都烧到，稍微多烧一下，不会烧糊就好~

步骤 6

开盖，翻炒，拌匀~

步骤 7

关火，让余热再焖一下，完工！

土豆焖饭的小贴士

1，米饭的选择有二：要么已经煮过的冷饭，要么用冷水浸泡2-3小时的新鲜米，二者以后者为佳~ 2，全程使用大火，转锅烧的时候凭感觉！ 3，火腿油的用量参考土豆的量，土豆吸油，多一点没关系~ 4，因为火腿本身已经够咸，所以不用加盐~ 5，可根据个人口味配上咸菜或者加入蔬菜~

菜谱创建时间：2013-02-18 00:14:36