小炒羊肉片

作者： 大鲸鱼喝Latte

过年被送了一大只生鲜的羊腿（不是饭店的烤羊腿！）找肉铺师傅分解后发现冰箱实在放不进了，于是拿出一部分做了一锅汤，炒了盘羊肉片，味儿不错！

用料

• 蒜叶
• 羊肉
• 胡萝卜
• 洋葱
• 干辣椒
• 孜然粉
• 生抽，老抽，料酒，盐，糖
• 老姜

小炒羊肉片的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水

步骤 2

拿了四小块切片，放上两小盖料酒，少许生抽，小半勺糖，腌一会儿

步骤 3

洋葱，胡萝卜准备好

步骤 4

锅烧热，倒入油，放姜，干辣椒爆香，倒入腌好的羊肉片，快速翻炒，撒孜然粉，倒入生抽和老抽适量（加不加盐看个人口味咸淡）放入洋葱，胡萝卜，翻炒，最后放蒜叶，起锅。

小炒羊肉片的小贴士

炒肉丝肉片的时候我喜欢先腌一会儿，这样不用炒很久也易入味儿，口感不会老。

菜谱创建时间：2013-02-17 19:06:24