白菜豆腐丸子煲

作者： 兰烟

我的中菜谱里没有时间，只有时机。 这道菜里没有额外的油，清汤挂面的做法一样可以很美味，而且很简单。 适合新手烹饪人群，减肥人群，因为清淡无负担，爷爷奶奶爸爸妈妈们都会很喜欢。 今天利用剩余的白菜心，暖暖的做了一砂锅，老公很喜欢吃，HOHO。

用料

• 骨汤
• 白菜 一颗或者半颗或者一个菜心
• 豆腐 市场卖的热乎豆腐2块钱的
• 丸子 适量（5-8粒）
• 葱段 3cm左右长
• 姜 2薄片
• 酱油
• 盐 适量

白菜豆腐丸子煲的做法步骤

步骤 1

家里只有一颗白菜心，我的食材是一颗菜心。 菜心切段。最好顺着菜的纹理斜着切，这样好入味。

步骤 2

豆腐改刀成厚的片。

步骤 3

小丸子洗净。大块的种类可以切一下，小的就整块上。

步骤 4

葱切段，姜切2片备用。

步骤 5

砂锅无水后，锅里滴1滴油，均匀涂抹开于锅底与锅壁。

步骤 6

起小火，将葱段姜片放入，然后放入白菜。

步骤 7

调入酱油少量，加入半碗水，加入骨汤。我用的是红梅的骨汤料包，清淡有咸味，不用加盐了。拌匀。水量见图片，不要太多，因为白菜会下汤，水就到白菜的一半就可以了。

步骤 8

盖上盖子小火，煮到开锅后，时机是白菜倒塌却没熟的状态，加入豆腐和丸子。盖上盖子小火继续煲。

步骤 9

3,5分钟之后开盖子观察菜品，白菜通透，豆腐颤抖，就可以关火享用了。

白菜豆腐丸子煲的小贴士

1.关于白菜的选用。我做的是一个白菜心的量，其实我的成品里白菜并不很巨量，即使是加入整个一颗白菜，其他配料也足够了。如果要加菜，需要适量调入盐。 2.关于盐。我的菜没放盐。因为我选用的骨汤料包里有咸味。如果用高汤或者鸡精之类的就需要调入盐了。 3.关于丸子。其实丸子不是好东西。恩。丸子里有很多油。菜品里放丸子其实也是为了提味儿。所以虽然菜品是无油的，但是丸子里的油水也够看了。所以不要放很多，一锅8粒左右的丸子就OK了。

菜谱创建时间：2013-02-17 13:41:40