丹麦面包卷

作者： 屋顶做菜的大厉害

外边脆，里边香~ 参照君之的书做了丹麦面包面团 http://www.xiachufang.com/recipe/21572/，然后自己加了两种料进去

用料

• 丹麦面包面团 一份
• 全蛋液 适量
• 脆皮肠（我用的是黑椒味） 一根
• 核桃碎 少许

丹麦面包卷的做法步骤

步骤 1

制作好丹麦面包面团以后（http://www.xiachufang.com/recipe/21572/），将面团擀成厚约0.4CM的薄片，然后裁成大小合适的长方形

步骤 2

将脆皮肠（或火腿/培根等）切碎备用

步骤 3

在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上脆皮肠碎和核桃碎

步骤 4

将长方形面皮卷起来

步骤 5

把卷好的面团切成厚度约1CM的剂子

步骤 6

切好的剂子切面朝上放入烤盘（摆放得开一些），在温度35摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）

步骤 7

发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可

丹麦面包卷的小贴士

【温度35摄氏度，湿度85%的条件】：将装着剂子的烤盘放在烤箱下层，将烤架放在中层，并在上面放一小盆热水，关闭烤箱。

菜谱创建时间：2013-02-14 00:26:26