《不靠谱菜单》 绿柚鸭

作者： nekoi~

绿柚鸭，是澳门有名的风味小吃，近些年来，颇受顾客欢迎。 绿柚鸭肉酥烂可口，汤味鲜美醇厚。绿柚肉性味甘凉，能清热润燥，解除酒毒；老鸭肉性味甘平，能滋阴养胃，润燥止咳。两者共钵成汤，相得益彰，养阴清热，功效就更突出了。

用料

• 沙田柚 一只
• 黄酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 味精
• 盐
• 油

《不靠谱菜单》 绿柚鸭的做法步骤

步骤 1

先选好味道甜美的广西沙田柚一只，开皮取肉，放入钵内，加清水煮

步骤 2

取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过

步骤 3

待钵内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约二至三小时，

步骤 4

鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料，一会即可上桌。

菜谱创建时间：2013-02-11 14:58:32