香浓杏仁茶

作者： tutu私房菜

杏仁茶，浓滑滋补，回味清甜，唇齿留香，是我最爱的传统甜点之一！在家里做来也就是半个小时不到，冬日午后一盏，滋润极了！

用料

• 南杏仁 1杯
• 白米 半杯
• 夏威夷果仁 几枚
• 核桃 几枚
• 鸡蛋 2个
• 芝麻 一小把
• 枸杞 一小把

香浓杏仁茶的做法步骤

步骤 1

将半杯白米在水中浸泡半个小时以上，再取一杯南杏仁，若干枚核桃和夏威夷果仁（增添一些油脂和浓滑的口感）

步骤 2

将以上果仁和米放入食物料理机中（我用的是家用豆浆机，选择营养米糊档，可自动搅拌和煮开）搅拌均匀

步骤 3

加入10-12杯左右的水，开始搅拌

步骤 4

将搅拌好的杏仁糊，通过滤网过滤，保证口感的浓滑

步骤 5

如果是用食物料理机，则还需要将过滤好的杏仁茶再用小锅煮开，过程中注意搅拌，防止粘底

步骤 6

如喜欢蛋香，食用前可在茶内加入一个生蛋黄

步骤 7

最后盛碗后，在表面撒上枸杞或芝麻，增加丰富口感

香浓杏仁茶的小贴士

我选用了中国产的南杏仁，比起美国大杏仁，香气更为清甜，也不甚油腻，是我更爱的味道

菜谱创建时间：2013-02-11 06:03:09