油爆大虾

作者： MissAmy

味道鲜美，香脆可口。连炸三次，可使虾外脆内嫩。

用料

• 河虾 300克
• 大葱 一根
• 生姜 一小块
• 干辣椒 五个
• 食用油 500克
• 香油 一小匙
• 酱油 一小匙
• 料酒 两小匙
• 香醋 一小匙
• 白糖 1/2小匙
• 精盐 一小匙
• 味精 1/2小匙

油爆大虾的做法步骤

步骤 1

河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；

步骤 2

热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；

步骤 3

锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀

步骤 4

待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

菜谱创建时间：2013-02-07 01:51:17