柠醋陈皮糖醋小排

作者： maximaxi

由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。

用料

• 猪小排350克
• 陈皮5片
• 迷迭香一簇
• 黄酒10毫升
• 八角
• 柠檬醋30毫升
• 老抽
• 盐
• 冰糖
• 香油

柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤

步骤 1

猪小排焯水，去除血沫

步骤 2

小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角、倒入水盖末小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟

步骤 3

打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟

步骤 4

尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅。

柠醋陈皮糖醋小排的小贴士

杨郶尒二没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。

菜谱创建时间：2013-02-05 14:35:35