鱼香脆皮豆腐

作者： 向日葵冬天

鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。wovoue2

用料

• 豆腐 300克
• 肉馅 100克
• 葱姜蒜 适量
• 郫县辣酱 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 蛋液 适量
• 淀粉 适量

鱼香脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

1. 准备好豆腐和肉馅。

步骤 2

2. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

步骤 3

3. 准备好葱姜蒜。

步骤 4

4. 准备好葱姜蒜。

步骤 5

5. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

步骤 6

6. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

步骤 7

7. 捞出后沥油，码放在盘中。

步骤 8

8. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

步骤 9

9. 加入肉馅煸炒变色。

步骤 10

10. 加入葱姜蒜炒香。

步骤 11

11. 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

步骤 12

12. 烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

步骤 13

13. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

鱼香脆皮豆腐的小贴士

小贴士 鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

菜谱创建时间：2013-02-04 15:23:18