Sweet Potato and Pecan Tapas (红薯核桃前餐）

作者： 哈尔不要哭

参考smitten kitchen菜谱http://smittenkitchen.com/blog/2010/11/sweet-potatoes-with-pecans-and-goat-cheese/ 我做菜的一大特色，就是扫一眼菜谱然后随心发挥，用料也会随意改动。除了烤蛋糕烤饼干，基本不用量具。可以总结为：凭着感觉乱来。 朋友生日办tapas potluck，就在smitten kitchen上找了这个来做，因为红薯真是我心头大爱，过程也并不复杂。结果这道菜在party上大放异彩，成了top hit。吼吼吼。。。

用料

• 帕马森干酪 适量
• 红薯 2个
• 美国核桃 （pecan） 一把
• 洋葱（shallot) 适量
• sparsley 适量
• balsamic vinegar 适量
• Dijon Mustard 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

Sweet Potato and Pecan Tapas (红薯核桃前餐）的做法步骤

步骤 1

红薯洗净 （不用去皮），切成圆块，要有一定的厚度

步骤 2

红薯块两面涂上适量的橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒，入烤箱烤熟。450华氏度烤15分钟，取出翻面，再烤10分钟。用筷子插一下，中间软了就可以了

步骤 3

烤红薯的同时，开始做salad toppings。把pecan, sparsley, shallot, parmesan cheese一起放进搅拌机打碎。不要打得太过，要有颗粒感才有口感

步骤 4

打碎后取出，加入适量的mustard, balsamic vinegar和橄榄油拌匀。撒上适量的盐和黑胡椒拌匀

步骤 5

取出烤好的红薯，每块上面放上一勺salad toppings，然后装盘⋯⋯大功告成

菜谱创建时间：2013-02-04 01:17:12