手工虾丸

作者： 丧尸包

学来的虾丸做法，超级好吃（¯﹃¯） 过年了就是要备一些这样的丸子，火锅是年菜必备有木有 其实是学会了第一次做，不要脸的传上来了(*/ω＼*) 一点都不圆

用料

• 虾肉
• 葱
• 姜
• 淀粉
• 蛋清
• 白胡椒
• 料酒

手工虾丸的做法步骤

步骤 1

先把虾肉用搅拌机搅碎或者用刀背剁碎，不要太细可以稍微留点虾肉段

步骤 2

葱姜浸在水中得到葱姜水，淀粉加水等待沉淀

步骤 3

蛋清、白胡椒、盐、葱姜水、料酒加入虾肉中一个方向搅拌，一样一样慢慢加入

步骤 4

慢慢搅拌上劲，再把淀粉沉淀的水倒掉，结块硬的淀粉加入搅拌

步骤 5

搅拌完成后放入冰箱3小时

步骤 6

水先烧开后关掉火，然后用虎口挤出丸子丢入，等所有完成再开火煮开

步骤 7

都做好了可以冷藏起来，要吃就去取出来

手工虾丸的小贴士

一定要一个方向搅拌 咸味可以用手指沾了舔一下，很难量化 一般半斤虾肉用一个蛋清以此类推 虾肉在剁碎之前一定要将水挤干

菜谱创建时间：2013-01-31 21:28:09