姜汁烧肉

作者： 全是奶

日式风味的料理，甜酱油味与生姜带来的冲击，一向对猪肉一般、生姜勿近的阿腿却对这道菜情有独钟〜 配上清爽的黄瓜口感会更好〜

用料

• 猪里脊 300克
• 生抽 4汤匙
• 清酒 2汤匙
• 味淋 2汤匙
• 砂糖 2汤匙
• 生姜 100克
• 油 1汤匙
• 料酒 30ml
• 生粉 20克
• 黄瓜 1根

姜汁烧肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，用料酒腌制去腥，约半小时后冲洗干净，挤干，撒上生粉拌匀。

步骤 2

生姜削皮，切成末，越细越好。生抽、清酒、味淋、糖以2：1：1：1的比例拌好，300克左右的肉我用4汤匙生抽。清酒可以用料酒代替，味淋最好不能缺。

步骤 3

热锅加少许油，里脊肉逐片油煎，不要互相粘连，半熟即可。

步骤 4

加入切好的姜、拌好的料，加水直至正好没过肉，加盖炖煮5分钟，然后大火收汁即可。

步骤 5

摆盘时可以垫上生黄瓜片，夹上黄瓜和烧肉一起入口味道更好。

姜汁烧肉的小贴士

味淋是日本的一种甜米酒，有人说可以用糖+酒代替，但我认为味道会稍稍欠佳。味淋在日料中很常用，牛肉饭、亲子饭、寿喜烧等都需要味淋，如果平时喜欢吃这方面的料理，还是买一瓶备着吧。

菜谱创建时间：2013-01-29 13:01:15