焦糖拔丝土豆

作者： Eeka酱

和传统的拔丝香蕉，拔丝苹果的甜腻感相比，拔丝土豆虽然奇葩，但是外脆里嫩，香甜适中。

用料

• 土豆 2个
• 食用油 适量
• 细砂糖 100克

焦糖拔丝土豆的做法步骤

步骤 1

将土豆切为一厘米左右的长条（类似薯条的形状，但是比薯条要厚一点宽一点），放水里浸泡待用，使淀粉溢出，土豆更加的酥脆。

步骤 2

将油倒入锅中（高度正好没入土豆），将油烧热

步骤 3

将土豆倒入油锅，炸至金黄色。捞起备用。

步骤 4

锅中留少许油，将多余的油盛出，倒入细砂糖，不断在锅中打圈，直至糖全部融化成为糖浆。（之间不宜过久，否则糖会糊掉变苦）

步骤 5

将炸过的土豆条倒入糖锅，迅速翻炒。使糖均匀的覆盖土豆，立即出锅。

焦糖拔丝土豆的小贴士

1.发现很多童鞋说不会炒糖，其实炒糖很简单。要开小火炒哦！炒一会糖会像沙子一样，不用管，继续翻炒，不要停哦。一会那些像沙子一样的糖就会慢慢融化了。融化后就马上把土豆丢进去！ 2.看到很多作品中因为糖给少了所以炒出来没味道。大家一定不要吝啬多给糖啊！！！这点糖不会长胖的拉！！

菜谱创建时间：2013-01-29 00:59:40