炸酱面

作者： 苏路

小时候我妈偶尔给我做一次，大约因为我妈是东北人，所以甜面酱什么的都是自己做，于是乎由于其中复杂的工程量，炸酱面一直被我认为是难度爆表的菜。 现在能直接用超市里现成的甜面酱豆瓣酱什么的，虽然相比我妈的做法有点偷工减料=w=，但是怎么说也算是圆了自己做炸酱面的心愿吧。 （一人份量）

用料

• 肉末 100g
• 黄瓜 一小截
• 大葱 一小截
• 甜面酱 100g
• 豆瓣酱或者辣酱 一勺
• 面条 适量
• 鸡蛋 一个

炸酱面的做法步骤

步骤 1

黄瓜，大葱切丝，鸡蛋打散备用

步骤 2

炸酱：肉末炒至白色，加甜面酱，豆瓣酱，蛋液翻炒

步骤 3

煮一锅水，水沸后下面条，煮大约5分钟（时间决定于面条的种类啦），然后捞出过凉水，盛入碗中

步骤 4

摆盘，一次放上黄瓜丝，大葱丝和炸酱

步骤 5

拌！

炸酱面的小贴士

1.蛋液后入可以增加酱的粘稠度跟爽滑度。 2.一般酱的咸度已经够了不需要再加盐。 3.肉末用猪肉末，牛肉末都行。

菜谱创建时间：2013-01-26 04:09:10