沙拉、豆腐、土豆泥便当

作者： 夏祭花火

本来这应该是给celia的生日礼物，便当盒也是当时买的。结果……由于技术太差没有成功。这一次终于完成了，虽然卖相口味暂且按下不表，但总算弥补了celia没有吃到的生日便当（话说，她吃得到吗O__O"…） 总的来说这是一份丰富多彩（乱七八糟）又简单低卡（偷懒）的便当。每道菜都比较容易做，分量可以按自己的需要来、下面是一人份两餐的量哦~

用料

• 白吐司 1片（1）
• 生菜 3~5片（1）
• 樱桃番茄 6颗（1）
• 培根 25g（4）
• 胡萝卜 半根（1）
• 油 少许（4）
• 凯撒沙拉汁 适量（1）
• 鸡蛋 3个（4）
• 豆腐 1块（2）
• 虾仁 100g（2）
• 料酒 2汤匙（2）
• 淀粉 1汤匙（2）
• 盐 少许（4）
• 水 大半碗（2）
• 土豆 1个（中等大小）（3）
• 淡奶油 2~3汤匙（3）
• 黑胡椒 1/4茶匙（3）

沙拉、豆腐、土豆泥便当的做法步骤

步骤 1

做法一（凯撒沙拉）:

步骤 2

生菜、番茄、胡萝卜洗净； 生菜撕成小片（留一片不撕），胡萝卜切丁或丝，白吐司切成1cm见方的丁，培根切片。

步骤 3

鸡蛋煮熟，去壳后像皮蛋那样切成瓣或切小丁；培根煎至香； 吐司丁小火煎至表面稍显金黄色（注意不要焦了） 胡萝卜略炒半分钟。

步骤 4

将一大片生菜垫在碗底，上面铺吐司丁和培根，然后放上番茄、胡萝卜、生菜和鸡蛋，最后浇上凯撒沙拉汁（普通的沙拉酱也可以）。

步骤 5

做法二（虾仁豆腐）:

步骤 6

虾仁加料酒、淀粉（半汤匙）和盐腌制30~40分钟。

步骤 7

豆腐切小块（不要太小，容易散），锅中烧开水、加少许盐，豆腐倒入略烫。

步骤 8

烧热锅后倒油，先把腌好的虾仁放入快炒，再倒入豆腐稍微翻炒。

步骤 9

然后加盐、加水煮至汁水剩下一半，同时将剩下的淀粉加水调匀，浇汁勾芡。

步骤 10

作法三（奶香土豆泥）：

步骤 11

土豆洗净去皮，切片或切块蒸30~45分钟，用筷子戳一下能轻松捣通即可出锅。

步骤 12

用勺子将土豆捣成泥，加奶油、少量盐拌匀；最后尝一下味道，再加盐和黑胡椒粉调味。

步骤 13

作法四（培根厚蛋烧）：

步骤 14

培根切3mm左右的小丁（先煎一下最好），鸡蛋打散；将培根加入蛋液中混合均匀，放少量盐调味

步骤 15

在不粘锅中刷少许油（或用纸巾沾一圈），倒入1/3~1/5（倒得多就厚少就薄）的蛋液摊满锅底，小火煎至差不多凝固时由后往前卷起，然后将蛋卷推到远离自己的一头。

步骤 16

继续倒蛋液，注意与前一次蛋卷的接头处相连，重复前述步骤直到蛋液用完。

步骤 17

做好的厚蛋烧切成手卷寿司大小，很可爱哦~

沙拉、豆腐、土豆泥便当的小贴士

1、一汤匙=15ml，一茶匙=5ml 2、（1）（2）（3）（4）小标表示第一、二、三、四道料理（为什么我在用料里写用料一、用料二总是乱七八糟的bug啊(@﹏@)~） 3、我是买的凯撒沙拉汁，不过里面蒜味实在是浓啊。。。看个人口味酌情吧（其实我这个沙拉也不正宗，应该叫‘用凯撒汁的沙拉’？） 3、豆腐过盐水是为了不易碎，也可以买那种坚强一点的盐水豆腐【虽然我的豆腐还是碎得一塌糊涂 4、厚蛋烧没有专门的锅是用平底锅的话，边缘的蛋是不太容易熟的。可以在中间快熟但边缘还呈流动状的时候，稍微倾斜一下锅，让边缘也对着火加热一下。

菜谱创建时间：2013-01-24 14:18:39