松瓤鸡油卷

作者： merry20133

以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 其实我知道这项工作比较难，更难的是俺已经打定主意，决定试做红楼美食！实际最早是几年前看《儿童故事》，其中提到红楼美食的保健功效和食疗作用让俺印象深刻，原著中提到众多美食，有的有详尽的方子，有的一带而过，即便如此，那冲耳的美食名号也让吃货们幻想憧憬不已，这不就有红学家以及一干能人们研究出不少美味保健的红菜谱！王夿玬一 这几天虽然没上菜，却一刻也没闲着，拼命查资料，分析比较，外加实验。改版红楼美食，我的初衷是循古意，求创新，食材大众，美味第一！大家别拿专业水准来评判，俺就是玩，也欢迎大家拍砖！ 原著中提到两种：松瓤鹅油卷酥，是烤制的。还有蒸食，是松瓤鹅油卷，这大鹅俺这儿真真很少见了，鹅油自然不好寻，听说比较油，所以我换成了鸡油，这鸡油在原著中也屡次提到，也有鸡油卷这道美食，据说可以乌发，是大观园的美容圣品。鸡油有种独特的香味，也比较容易获取，所以就鸡油代替鹅油了，我将方子中的三勺白糖去掉，甜口的点心立马变身主食，说实话，真的好吃，烤香的松子，鲜咸的火腿丝，加上面粉的清新麦香，相当不错，做美食，适合自己的就是最好的，松瓤鸡油卷推荐给大家！作为年饭主食，必定有新意！

用料

• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 水 180克
• 火腿 适量
• 松子 适量
• 鸡油 适量

松瓤鸡油卷的做法步骤

步骤 1

1、准备材料

步骤 2

2、清水融化酵母，加入面粉和成发面团，发酵至1.5-2倍大

步骤 3

3、鸡油适量，清洗干净，放到碗中加盖保鲜膜，上屉蒸至油析出

步骤 4

4、松子烤香，火腿切丝备用

步骤 5

5、发好的面团揉的时间长些，至表面光滑

步骤 6

6、将面团擀开成薄片，修掉四边，平分成四条，每条刷鸡油，铺上火腿丝和松子

步骤 7

7、卷好

步骤 8

8、放到屉上，醒发30分钟，旺火15分钟蒸熟

步骤 9

9、切厚片即可食用

松瓤鸡油卷的小贴士

小贴士: 1、面和得不要太软，才好定型，好好地揉面，不要偷懒！时间越长越细腻！ 2、做好的卷儿要醒好，旺火蒸好后不要立即开锅，虚蒸3、4分钟后开锅盖 3、鸡油就是鸡脂，平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用 4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧

菜谱创建时间：2013-01-24 14:05:31