香芹牛肉

作者： 醉眠

水灵灵的香芹让人在冬天感到了一种新鲜的感动。配上牛肉的口感，每一口都是爽脆和嫩滑的感觉。不超过五分钟烹制的过程，无疑是晚饭的好选择。

用料

• 牛腿肉 500g
• 香芹 一把
• 亨氏烧烤酱
• 淀粉
• 盐
• 葱
• 碳酸饮料

香芹牛肉的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净沥干水分

步骤 2

牛肉切丝，切牛肉的时候需要切断纤维，也就是逆着纹路切。否则牛肉会咬不断。

步骤 3

牛肉丝用碳酸饮料浸泡，我用的是雪碧，其实如果是苏打水会更好。用碳酸饮料泡过的牛肉会更嫩。

步骤 4

倒出碗里的碳酸饮料。倒入烧烤酱腌制15-20分钟入味。香芹切段儿。

步骤 5

炒制之前在牛肉中加入淀粉抓匀。一定要炒之前再加淀粉，这样不会脱离。

步骤 6

油热至8分热，撒入葱花炝锅。

步骤 7

连碗里的酱料一同倒入锅里，牛肉变色就加入香芹翻炒，出锅前撒盐调味。

步骤 8

装盘！大功告成！

香芹牛肉的小贴士

烧烤酱味道不算重，有点酸甜的感觉，如果不喜欢可以换成黑椒酱，但会有一点遮掩住香芹的香味。 炒牛肉一变色就加入香芹翻炒，马上出锅，避免炒老。

菜谱创建时间：2013-01-23 21:45:02