卡仕达超软面包（Custard Bread）

作者： 土星来的PRINCESS

留学生活里有了面包机，生活变得更丰富多彩了。 这次尝试了新的卡仕达面包，松软香甜可口，让我怀念国内的面包房，尤其是巴黎贝甜和85度c。这个面包方子是考古了网上著名的毛毛妈的博客里面的方子，但是手头没有奶粉，改用牛奶，也没能力凹造型，就自由发挥了。第一次真正意义上做面包（之前都是用面包机现成的面包功能），还是很有成就感的！

用料

• 细白糖
• 蛋黄2个
• 中筋面粉
• 牛奶
• 水
• 盐
• 高筋面粉
• 黄油
• 白芝麻
• 酵母

卡仕达超软面包（Custard Bread）的做法步骤

步骤 1

取一个蛋黄放入一个中碗里，加入一大勺细砂糖，两大勺中筋面粉，1/3杯牛奶，如图搅匀

步骤 2

放入微波炉，加热15秒，然后取出搅匀，再加热15秒，如此反复至蛋黄酱成固体状，盖上保鲜膜，放入冰箱保存一小时

步骤 3

取出蛋黄酱，放入面包机中，顺次加入水1/3杯,牛奶1/3杯， 细白糖1/4杯，盐1/4茶匙，中筋面粉 1+3/4杯 ，高筋粉2大匙（20克）；酵母1.5茶匙；设置面包机为面团档。让其自动工作

步骤 4

待面包机工作结束后，取出发好的面团，在案板上撒面粉，揉匀后分成小团，任意发挥了一下造型

步骤 5

二次发酵做好造型的面团，晾一小时左右，图上蛋黄液，然后撒白芝麻。烤箱预热375华氏度，烤18分钟左右，表面金黄即可出炉。

步骤 6

待晾的温热即可享用，图是被咬了一大口的某个面包，(*^__^*) 嘻嘻……

卡仕达超软面包（Custard Bread）的小贴士

取出的面团很湿，我加了不少干面粉才能揉好。下次做的时候尝试不放水只放牛奶，改到1/2杯。看看能否有所改进。

菜谱创建时间：2013-01-21 10:41:52