diy小三彩无油蛋糕

作者： 小弱包包

这是一款化失误为能吃的蛋糕…… 这是一款用不到各种油的蛋糕…… 所以…你也有家人不能沾油却又很馋…试试吧！ 用量正好够做2个6寸的，你也可以减半做1个看看

用料

• 坚果仁 若干
• 水果丁 若干
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 25g
• 白醋 10g
• 水 50g
• 细砂糖 130g
• 动物性淡奶油 40g
• 可可粉 若干
• 抹茶粉 若干
• 香草粉 若干
• 果酱 若干
• 香草精 1~2滴（可有可无）

diy小三彩无油蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋，每个都要把蛋黄和蛋清分开来，蛋清那个碗里面无水无油

步骤 2

蛋黄加水调开，再加玉米淀粉和低筋面粉，一起搅拌均匀，搅完后很黏稠，备用

步骤 3

蛋清加入白醋，打至中性发泡，打发的时候分三次加入细砂糖（120g）。就是湿性发泡了再高速打个一两分钟，备用

步骤 4

把2和3混在一起搅拌。在2里面一点一点加3，要一个大碗。搅拌完备用

步骤 5

把4分为三等分。第一份加入可可粉，具体加多少，你看那个上色效果，按自己喜好来。同理，第二份加入抹茶粉；第三份加入香草粉，因为这个没颜色区别，所以如果你愿意可以滴一点香草精。

步骤 6

搅拌均匀后，倒入涂过油的模具进烤箱。150度上下火，中层10分钟；接着，120度上下火，下层10分钟。直至蛋糕表面隆起至微裂，插入牙签，拔出后无粘连（模具是放在铁架上的！所以是指铁架放在中层或者下层）

步骤 7

脱模放凉。三个口味都要这样。表面隆起会变平，凉了之后对半剖开，这样就有6个蛋糕胚。备用

步骤 8

把淡奶油放在碗里，分三次加入剩下10g糖打发，一直到难以流动，很是黏稠就好了

步骤 9

挑一个7的口味作底，抹一层奶油，撒一点切好的水果丁，依次做好三层蛋糕。你可以在最顶层刷上奶油，修饰不太平整的表面

步骤 10

接下来你可以发挥想象力了！我舀了一些草莓酱在上面，又撒了一些碧根果果仁

diy小三彩无油蛋糕的小贴士

1、口味你完全可以自己配，什么咖啡粉加进去变咖啡味啊，蓝莓粉放进去变蓝莓味啊。只要配出来好吃，或者说你爱吃就好啦 2、打发奶油前，不妨在奶油里加入可可粉或者咖啡粉什么的，制造不同口味的奶油！最好还是搅拌了再打发！免得粉末四溅…哈哈。不过糖还是少一点的好呀 3、烤蛋糕的时候记得时刻关注一下烤箱，别糊了，温度时间什么的，只要熟了都是可以的 4、什么水果丁（切小一点哦，盖不上就尴尬了）、坚果仁，你爱怎么撒怎么撒；果酱什么的，爱涂哪层涂哪层，只要你喜欢！ 5、口味什么的，糖量什么的，一句话，follow your heart！

菜谱创建时间：2013-01-19 21:33:49