蜂蜜冰糖柚子茶

作者： 梅菜扣肉

喝白开水太无味了，自己做点柚子茶喝喝。柚子现在价格便宜，还对身体好。大冬天的剥柚子吃又嫌冷，那么柚子茶既可以起到温暖的作用，又可以品尝到柚子的清新甜美。

用料

• 柚子 1个
• 冰糖 200g左右
• 蜂蜜 酌量添加
• 水 一小碗
• 盐 适量

蜂蜜冰糖柚子茶的做法步骤

步骤 1

清洗柚子。买来的柚子表面会有一层蜡与污渍，用温水和盐给柚子进行全身搓揉洗浴~

步骤 2

皮切丝。将柚子皮切下，用刀将内层的白色皮剔除，剔地越干净越好，因为这个很苦！剔完后，将皮切成细丝，越细口感越好。并且用淡盐水进行浸泡，这样可以尽可能将苦味去除。

步骤 3

剥柚子肉。趁着皮浸泡的时间，可以将柚子肉剥出来，剥成小块。尽量将白色内皮去除。

步骤 4

熬制。锅中放小碗水和冰糖，待冰糖熬化后放入浸泡好的柚子皮。因为柚子皮比较苦，先放可以让它尽可能地吸取糖分，甜一些。柚子皮煮到透明。

步骤 5

柚子皮煮到透明时，放入柚子肉。

步骤 6

在中火熬制过程中，要不断搅拌，防止柚子肉粘锅。熬制到水分蒸发完，就可以关火了。

步骤 7

加蜂蜜，装罐。放凉后，加入蜂蜜，用量可自己掌握。装罐之后就完成啦~~

蜂蜜冰糖柚子茶的小贴士

1、这次我放了大半个柚子肉和柚子皮，有些苦涩，柚子皮可以稍微少放点，或者浸泡久一点，减少苦味。 2、蜂蜜要柚子酱放凉后再放，因为高温会损坏蜂蜜中的营养成分。 3、甜度可以自己掌握，甜中带苦涩也是很美味哒~ 4、之后取柚子酱时，要用干净、不沾水的汤匙，否则容易将微生物带入酱中，导致其变质。 5、装罐后冷藏，尽快食用。

菜谱创建时间：2013-01-19 15:26:19