酱爆墨鱼花

作者： merry20133

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用料

• 墨鱼肉 400克
• 青椒 100克
• 洋葱 50克
• 海鲜酱 适量
• 蚝油 适量
• 辣油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 姜片 适量

酱爆墨鱼花的做法步骤

步骤 1

新鲜的墨鱼。

步骤 2

从背部用刀划开。

步骤 3

取出鱼骨。

步骤 4

去除内脏。

步骤 5

扒去外皮的一层黑膜。

步骤 6

把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。

步骤 7

然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。

步骤 8

切好后分成小块。

步骤 9

把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。

步骤 10

锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。

步骤 11

放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒， 加蚝油，盐、鸡精调味。

步骤 12

最后淋入少许辣油出锅装盘。

酱爆墨鱼花的小贴士

wuzyi6

菜谱创建时间：2013-01-19 11:08:26