德菲丝版巧克力花

作者： 吃肉的panda

没有玉米糖浆或是麦芽糖。。。月饼剩下的转化糖浆没地儿用 摩拳擦掌想做花花 家里又有德菲丝丑八怪巧克力 搞起~PS 收新浪博客曲奇的启发啦~

用料

• 擀面杖
• 德菲丝松露黑巧克力 3块25g
• 一根木棍【你用筷子也不打紧，随意】
• 转化糖浆 12g[反正巧克力跟糖浆是2:1]
• 保鲜袋or保鲜膜

德菲丝版巧克力花的做法步骤

步骤 1

巧克力切小块隔水融化

步骤 2

加入糖浆，搅拌均匀，放冰箱冷冻十分钟

步骤 3

从冰箱拿出来后，切成一个个小球，首先搓一个圆锥形插小木棍上

步骤 4

然后就是一个个小球都擀成片片，逐次贴到圆锥形上[保鲜膜上下垫着，小球放里面，这样防止粘黏，小球要擀的一边薄一边厚，贴的时候，薄得那层朝上，至于花瓣怎么贴，我是每一片的中心都对着上两片的中间，然后底部按在一起，朝上薄的，用手轻轻拨开]

步骤 5

因为是冬天，长江中下游的俺们取暖基本靠抖，所以做的时候室温本来不就高，不会化，如果你做的时候粘手，可以做好一瓣放进冰箱冷冻几分钟冻硬点再拿出来继续贴花瓣

步骤 6

注：包第一瓣的时候要整个把圆锥包住，顶上留一点空，比较好看；关于巧克力小球塑形，软了就放冰箱冻下再拿出来擀花瓣，天太冷太硬就用手温慢慢捏软

菜谱创建时间：2013-01-17 22:31:42