东瀛亲子饭

作者： 南柯一梦o

因为每天要工作，所以很少跟宝贝做饭，在网上看的菜谱感觉还不错，主要是自己做的会比较卫生一点。 转载自：亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料

• 去骨鸡腿肉 100g
• 鸡汤
• 洋葱 半颗
• 胡萝卜 15g
• 新鲜香菇 4朵
• 鸡蛋 2个
• 葱 少许
• 和风酱

东瀛亲子饭的做法步骤

步骤 1

首先将鸡腿肉去皮，并且将多余的脂肪切去，然后切成小块状盛起备用。洋葱切丝，胡萝卜切片，葱切丝，香菇去梗洗净。备好料后将鸡肉，洋葱，胡萝卜，香菇全部一起放到锅里，然后加入鸡汤，大火煮开后转中小火盖上锅盖煨一会儿。

步骤 2

利用煨煮的空闲时间调制酱汁，我今天做的和风酱是比较大众口味的，酱油：味林：料酒为2：1.5：1，喜欢重口味或者吃得比较清淡的朋友可以自己做微调。

步骤 3

往锅里加入调好的酱汁，继续煮上一会儿，这时不必盖锅盖，用个小勺子将浮在表面的杂质滤去。

步骤 4

待锅内汁收得差不多时，将锅内的食材调整下位置摆好后，先将1个蛋打散后均匀地浇在鸡肉上，关火，盖上锅盖焖个30—40秒。待蛋液凝固成型后开大火，让锅内的汤汁再次沸腾后转小火再加入1个蛋的蛋液，摆上葱丝，关火，盖锅盖焖40秒即可。

东瀛亲子饭的小贴士

小贴士： 1.一般在日本这边吃到的亲子盖饭食材都非常单一，就是鸡肉鸡蛋洋葱和海苔zyuzyi4。那在保有主食材的同时加入自己喜欢的食材未尝不可呢。 2.日本料理和中餐的料理手法有所不同，日本料理并不是太注重爆香这个工序。 3.蛋一定要分两次加，且一定要注意控制火候，不关火或者不分2次加的话蛋很容易老掉，就没那种顺滑的口感了。

菜谱创建时间：2013-01-17 13:29:30