草莓雪球

作者： 猫二十

这是一款富有浓郁草莓味和淡淡杏仁香的球型小饼干。粉色的小雪球，在冬天里看上去格外可人。配方来自Mayo的《四季的幸福烘焙》，稍有改动。

用料

• 冻干草莓粉 少许
• 无盐黄油 50g
• 细砂糖 13g
• 盐 少许
• 牛奶 一小勺
• 低筋面粉 55g
• 杏仁粉 30g
• 玉米淀粉（粟粉） 10g
• 草莓干（可省略或用蔓越莓干替代） 30g
• 糖霜 2大勺

草莓雪球的做法步骤

步骤 1

将黄油室温下软化，搅打顺滑。加入砂糖和盐搅打，然后加入牛奶继续搅打均匀。

步骤 2

将低筋粉，杏仁粉，玉米淀粉，冻干草莓粉混合过筛，加入打好的黄油中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 3

看不到干粉后，加入切成小丁的草莓干拌匀。

步骤 4

将拌好的面团放入冰箱冷藏室，松弛1小时左右。松弛结束，将面团分为若干小面团，每个约8~10g（依个人喜好适度调整大小），用手搓成小球，整齐码放于铺好油纸的烤盘上。每个小球之间要留一点距离。

步骤 5

烤箱提前预热170度，烘烤15分钟左右。

步骤 6

将糖霜和草莓粉混合均匀，依个人喜好调节颜色的深浅。混合好的草莓糖粉放入小盆或保鲜袋内，备用。

步骤 7

烘烤完毕的饼干球稍放凉，尚有余温时放入装有草莓糖粉的容器中，持续摇晃，直至饼干球均匀沾满草莓糖粉为止。

草莓雪球的小贴士

冻干草莓粉可以网购； 冬天黄油不容易软化，放在室内回温一段时间后，可切成小块儿放入保鲜袋，用手的温度捏软。

菜谱创建时间：2013-01-16 23:45:06