免揉面发面葱油饼

作者： May1222

小红书上刷到的美食，就自己尝试做了下，吃起来味道还可以，以防忘记，就记录下来，以后想吃再照着做

用料

• 面饼
• 面粉 400克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 白糖 8克
• 水 280克
• 油酥
• 面粉 32克
• 椒盐 8克
• 熟油 50克
• 葱花 1把

免揉面发面葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉400克、盐3克、白糖8克、酵母3克依次称入盆中，搅拌均匀，水（280克）再倒入面盆中，使用筷子把面粉逐渐搅拌成团，不要用手揉，放置10分钟后，再用筷子搅拌成稍微光滑一点的面团，然后开始醒面

步骤 2

制作油酥，碗中称入面粉32克，椒盐8克，加入熟油50克，搅拌均匀成酸奶状

步骤 3

小葱洗净，切成葱末备用

步骤 4

面团发酵至2倍大，搅拌好的面团用筷子一分为二，面板多撒干面粉，将其中一个面团移至面板，用干面粉包裹湿面团，按压排气，不用分小剂子，用擀面杖将面团擀成圆片，倒入一半的油酥，撒上葱花，然后用刀给面片切几等分，依次往回扣叠好，最后一片包裹好，捏好收口，再轻轻擀成圆片

步骤 5

另一个面团也同样的处理，做好了两个饼胚，醒15分钟

步骤 6

电饼铛开小火，多星锅3档，刷油，将醒好面的大饼胚放入锅中，表面再刷一层油，盖上锅盖3分钟，然后翻面，继续盖锅盖烙3分钟，到时间后，不再盖锅盖，可稍微加大火力到4档，翻面再各烙一分钟，按压面饼会回弹，面饼就熟了

步骤 7

烙好的饼拿出来可以切块吃了

步骤 8

切好的饼

步骤 9

吃不完的可以放冰箱冷冻起来，下次直接空气炸锅小火烤3分钟，翻面再烤2分钟，还是很美味的

菜谱创建时间：2026-07-24 18:37:28