健康好吃的煎牛肋条烤土豆泥配酸奶酱

作者： 老方额半夜灶披间

这个也是某书上看来的，和之前的煎牛肋条烤土豆莎莎差不多，就是稍微改改式样，本质上差不多，再做一个试试。

用料

• 牛肋条
• 小土豆
• 洋葱
• 黄瓜
• 酸黄瓜
• 希腊酸奶

健康好吃的煎牛肋条烤土豆泥配酸奶酱的做法步骤

步骤 1

原料：牛肋条，小土豆，洋葱，黄瓜，酸黄瓜，希腊酸奶

步骤 2

先把小土豆冲洗干净，不用去皮，放在冷水里开始煮

步骤 3

大火煮开后转最小的火煮大概20分钟，拿个小刀扎一下，如果能轻松扎入就好了。

步骤 4

在烤盘上铺上铝箔，哑光那面朝上，喷点橄榄油，把擦干水分的小土豆放在铝箔上，然后用个器具把小土豆压成泥，我是用了个玻璃罐子，你有什么称手的工具都行。

步骤 5

压好以后用锅铲把土豆泥尽量摊平，然后撒上椒盐、现磨黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉，反正你喜欢什么就撒什么，最后表面再喷点橄榄油，然后放进预热200度的烤箱烤20～30分钟，因为烤箱功率不同，建议到15分钟之后要多观察，以免烤糊。

步骤 6

黄瓜纵向一剖四，去掉籽，然后切小丁，酸黄瓜和洋葱都切成类似大小的丁。

步骤 7

放上希腊酸奶和蛋黄酱，再加上现磨黑胡椒和盐调味后搅拌均匀。烤好的土豆泥可以先铲下来撕成大块，如果放在镂空的架子冷却会变脆，我这个就没脆。

步骤 8

在煮土豆的时候可以先把牛肋条斜刀切厚片，然后放现磨黑胡椒、盐、橄榄油腌制一下。都配料都好了以后就可以拿个平底锅烧热，把腌制好的牛肋条片下锅煎一下。因为腌制的时候放过油，煎的时候可以少放点油。

步骤 9

一面煎到焦黄后换面也煎到焦黄，然后放入切好的干葱、蒜末、葱花、孜然、椒盐、辣椒粉翻炒一下，这样香味更足。

步骤 10

最后就是组装环节，把土豆泥块、酸奶酱和牛肉都放到盘子里即可。这个菜配上一杯红酒真的快活似神仙。

菜谱创建时间：2026-07-13 09:21:36