山药去皮切块,泡在盐水中备用。
汤锅内烧开水,下排骨飞水备用。
将所有材料加足量的清水转入锅内,大火烧开转小火煲40分钟。
出锅前加食盐调味,即可。 也可以加点葱花
1、山药切块后应马上泡在盐水中,以免氧化变黑。 2、处理山药时最好带上手套,因为山药黏液中的植物碱成分易伤手,还容易导致皮肤过敏。 3、如处理完山药后手痒,可用加了食醋的清水多洗几遍,再用食油涂在痒处。 4、山药有收涩的作用,大便燥结者不宜食用。