素扣

作者： 同懿

用料

• 鲜味酱油 2汤匙
• 豆腐 250g
• 洋葱 1/4个
• 盐 适量
• 生粉
• 花生油
• 红糖 1茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 花椒粉 1/3茶匙
• 鲜汤 5汤匙

素扣的做法步骤

步骤 1

将洋葱洗净，切成丝

步骤 2

将豆腐分成同等大小的片

步骤 3

将豆腐片沾一层生粉

步骤 4

锅放油，油热之后，将豆腐片入锅煎成两面金黄后盛出

步骤 5

豆腐冷却后，放入碟中，上面铺好洋葱丝

步骤 6

用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁

步骤 7

将味汁淋到豆腐上，入锅蒸20min

步骤 8

将蒸碗中的汤汁滗在锅中，豆腐倒扣在盘中

步骤 9

调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火，淋到豆腐上

菜谱创建时间：2013-01-14 17:08:18