家庭手做汉堡包（面包）

作者： Super孙甜甜

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 20克
• 酵母 2克
• 奶粉 8克
• 盐 8克
• 鸡蛋 16克
• 水 110克
• 黄油 16克
• 白芝麻（表面装饰） 适量
• 鸡蛋液（表面装饰） 适量

家庭手做汉堡包（面包）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料混合成面团，揉到面筋扩展后裹入黄油，继续揉到扩展阶段；

步骤 2

将面团放温暖处发酵至2-2.5倍大。（大约2个小时）；

步骤 3

将发酵好的面团排气，平均分成七份，大约50克一个，滚成光滑圆润滴扁圆形。不用松弛；

步骤 4

刷鸡蛋液，上层粘白芝麻（把芝麻倒盘子里，拿着面团滚一圈儿）；

步骤 5

放置温暖潮湿处进行最后发酵，看面团变2倍大（大约40分钟）；

步骤 6

放置温暖潮湿处进行最后发酵，看面团变2倍大（大约40分钟）；

家庭手做汉堡包（面包）的小贴士

1、面包做好凉至室温，放入密封袋保存。不要放入冰箱冷藏！ 2、如果追求快手，肉饼可以一次性都做熟，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来烤几分钟就可以吃了。也可以将生的肉饼放入冰箱冷冻，想吃的时候现烹饪，也不过20分钟时间。 3、汉堡包里的蔬菜随自己喜好用什么都可以，一定要加西红柿和奶酪，如果有酸黄瓜更好，真的，味道好吃极了！绝对不比老爷爷家的汉堡包差~~

菜谱创建时间：2013-01-14 14:45:30