蔓越莓司康

作者： Super孙甜甜

喜欢司康，简单又朴实……超级经典的英式小点心。 无论是做早餐，配一杯咖啡；还是下午茶，配一杯红茶，都很完美的搭配~

用料

• 低筋面粉 200克
• 盐 1克
• 泡打粉 4克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 15克
• 白砂糖 15克
• 牛奶 45克
• 蔓越莓干 15克
• 全蛋液（表面装饰） 适量

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、盐、泡打粉过筛混合；

步骤 2

黄油室温软化，将过筛的粉类倒入，用双手搓成小颗粒状态；

步骤 3

加入打散的鸡蛋液、白砂糖、牛奶、蔓越莓干，搅拌均匀，整成面团；

步骤 4

将混合好的面团放入冰箱冷藏30分钟后，取出整型（压扁、切小三角）；

步骤 5

烤箱预热200度，切好的司康刷全蛋液，放入烤箱，中层，15分钟，表面金黄即可。

蔓越莓司康的小贴士

1、 黄油不要融化成液体，软软的就行，靠双手的温度，充分揉搓黄油和面粉。混合好后的状态就像玉米面，有小颗粒的感觉。这样子烤出来口感特别好。 2、 揉面团的时候不要太用力，也不要时间长，把所有材料均匀混合到一起就行。 3、 混合好的面团非常软非常粘，不容易整型。先放到冰箱里冷藏一段时间，然后再拿出来就好弄了。形状按照个人喜好，用模具压，，或者压扁1.5cm厚，切司康的经典形状小三角。 4、 入烤箱前记得刷一层蛋液，烤出来表面金黄，颜色很漂亮。快试试吧，嘎嘎

菜谱创建时间：2013-01-14 14:15:55