杂菇鱼片汤

作者： 薇小白

氤氲冬日，慢火煲一碗杂菇鱼片汤，无需过多粉饰，食材本身的清香，方显至真至味的真谛。而闲适怡然的心境，是最好的调味品。

用料

• 香菇
• 蟹味菇
• 杏鲍菇
• 口蘑
• 广式腊鱼
• 枸杞、红枣、当归
• 姜片、蒜
• 花生油、麻油

杂菇鱼片汤的做法步骤

步骤 1

将腊鱼提前一小时洗净，温水泡发。

步骤 2

香菇、蟹味菇、杏鲍菇、口蘑洗净，切成想要的形状。

步骤 3

锅底放少许花生油，爆香蒜粒，下杂菇翻炒出香味。

步骤 4

沙锅底放清水，放入炒好的杂菇、姜片、鱼片、枸杞、红枣、当归，小火慢煲。

步骤 5

半小时左右熄火，略点麻油，乘出。

杂菇鱼片汤的小贴士

因为腊鱼被盐腌过，所以要提前泡发，以免过咸。 腊鱼下锅后，本身带有咸味，所以汤不用放盐了。 如果喜欢，还可以撒上香葱慢慢享用哦！

菜谱创建时间：2013-01-13 23:02:37