妈祖饼

作者： 人妻文小文

我家十字路口有一家很不错的点心店，里面我最爱吃的就是妈祖饼，可是我不知道为什么叫妈祖饼，酥皮里面包着豆沙和肉松，我的最爱 （20个）

用料

• 用料一：（水油皮）
• 面粉 200g
• 猪油 100g
• 温水 100g
• 糖粉 10g
• 盐 8g
• 用料二：（油酥）
• 面粉 200g
• 猪油 100g
• 用料三：（馅儿）
• 肉松 150g
• 红豆沙 150g

妈祖饼的做法步骤

步骤 1

猪油软化，用料一的所有材料和成一个面团，和得久一些（饧30分钟）

步骤 2

猪油软化，用料二的所有材料活成一个面团

步骤 3

水油面团分成20份，油酥分成20份

步骤 4

取一个水油皮按扁，放入一个油酥，用虎口慢慢收紧水油皮包住油酥

步骤 5

按扁，擀成牛舌状

步骤 6

然后卷起来

步骤 7

然后再擀成牛舌状

步骤 8

再卷起来

步骤 9

卷好的卷卷盖上保鲜膜饧20分钟

步骤 10

取一个碗，把150g红豆沙和150g肉松拌在一起，搅拌均匀

步骤 11

取一个饧好的卷卷，按扁，擀成圆形，中间放上馅儿，压实，用虎口收紧，像包油酥一样。

步骤 12

然后按扁就行啦 20个包好送入预热好的烤箱 180℃，正面15分钟反面15分钟 出炉

妈祖饼的小贴士

1.肉松很虚，所以包的时候要用勺子压实 2.烤箱不同温度也有差异，看着蓬蓬的变金黄就好啦

菜谱创建时间：2013-01-13 13:32:31