杂豆丸子（烤箱版）

作者： 心舞翩跹

做为宝妈、健身爱好者、素食者、公共营养师，我烹饪的主旨就是操作方便，少油少糖（有时无油无糖），低脂高蛋白，确保饮食营养健康。 中东的鹰嘴豆丸子Falafel以鹰嘴豆为主料，淀粉含量多，我想增加蛋白质的含量，所以改良成了杂豆，添加了黄豆、黑豆和青豆。传统制作方法是油炸，为了减低热量改成了烤箱版。

用料

• 鹰嘴豆 100g
• 黄豆 100g
• 黑豆 100g
• 青豆 100g
• 洋葱 半个
• 蒜 6瓣
• 香菜 50g
• 盐 1tsp
• 孜然粉 1tbsp
• 意式混合香料粉 1tbsp
• 黑胡椒粉 1tsp
• 泡打粉 1tbsp
• 奇亚籽粉/亚麻籽粉（可选） 15g

杂豆丸子（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

豆子泡发，最好泡出芽，吃了不易涨肚。

步骤 2

所有材料放入料理机打碎。

步骤 3

稍带颗粒感，不用很细腻。放入冰箱冷藏半小时。

步骤 4

塑形。表面喷油。

步骤 5

烤箱预热190度，烤制15-20分钟。

步骤 6

可以蘸酱吃，也可以配菜。

菜谱创建时间：2026-05-03 22:14:35