烤酿鲜鱿

作者： 月亮晶晶

买鱿鱼的时候是想着按上次贝太书上蒸的做法,肉馅塞好后,突然改变主意了,还是烤的吃吧,小哲应该会更喜欢.这个菜菜推荐大家都去尝试下,真的非常...非常...好吃!

用料

• 新鲜鱿鱼
• 肉馅 适量
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 烧烤酱

烤酿鲜鱿的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼撕去外皮，除内脏，洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制片刻

步骤 2

胡萝卜，黄瓜，葱姜都切成末，放在肉末里，加适量盐，料酒，一点点的糖，用筷子使劲朝一个方向搅上劲

步骤 3

将调好的肉馅塞入鱿鱼内，刷上烧烤酱，用锡纸包好，入烤箱中层，210度烤15分钟后取出，打开锡纸包，再刷一层烧烤酱，这个时候不要再把锡纸包上了，打开放入烤箱，继续刚才的温度烤15分钟，取出稍凉后切片装盘，把多余的汁水浇上去，上桌

烤酿鲜鱿的小贴士

1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重. 2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开. 3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味! 4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱. 5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:15