炸猪排

作者： 大豆子sun

看了36.7 觉得龚老师炸猪排炸的好容易。结果试了试，发现这是个技术活。

用料

• 猪排 3块
• 面包糠 1包
• 生姜 少许
• 黄酒 250ml

炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排用冷水洗一下。不能用热水，不能会没有鲜味。

步骤 2

用黄酒和生姜腌一下，让肉更紧实。半小时即可

步骤 3

准备蛋清

步骤 4

开始打肉，使它薄一点。

步骤 5

最后肉拍好了。

步骤 6

蛋液裹一下

步骤 7

面包糠再过一下

步骤 8

放锅，先大火1分钟，后小火慢慢炸。

炸猪排的小贴士

一定要小火。。而且是薄，不然肉很难煎熟。

菜谱创建时间：2013-01-11 21:24:12