燕麦面包

作者： 桃仙家宴

这是我家自用的方子，也是我们喜欢的口味。 这款基础面包是可以用来做类似赛百味三明治的，也可以像法棍一样斜切，黄油煎香后再吃，反正是一款有嚼劲但不费牙口，软中带有劲道且有明显麦香的基础面包。 下面用量是4根30cm左右长度的面包🥖，每根约220g。 做好后，整根与赛百味12寸大小差不多。

用料

• 高粉 350g
• 全麦粉 120g
• 即食麦片 30g
• 牛奶 150g
• 冰水 200g
• 盐 8g
• 干酵母 6g
• 黄油 15g

燕麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外，其它材料全部倒入桶内搅拌（乔立7600） 1档：1分钟 5档：5分钟 ·加入盐和黄油（软化） 2档:1分钟 6档:5分钟 ·能拉出手套膜后，醒发至2倍大小 ·均分成4分，每份约220g 继续醒发30分钟左右，用手按压不回弹即可。

步骤 2

面团醒发完成后，均分成4份，按照法棍🥖手法整形。 先擀成长方形，然后3折，再对折捏口，整理成30公分长的面团

步骤 3

整理成30公分长的面团后，放入烤箱和70度温水继续醒发1小时左右 烤箱提前20分钟200度预热（不考的用湿布盖好，以免风干）

步骤 4

斜切开口4条

步骤 5

然后刷蜂蜜水

步骤 6

粘燕麦

步骤 7

200度，烤17分钟后对调烤盘，再烤5分钟，出炉。 这样颜色更均匀，漂亮。

步骤 8

外皮软中有嚼劲，里面麦香味十足，不费牙口。

步骤 9

整根，对切做三明治

步骤 10

斜切黄油煎香，稍带脆感，也很好吃

步骤 11

其实，直接吃，啥都不做，一样很香，原香纯粹。

菜谱创建时间：2026-04-05 10:12:51